当施設の畑と食事
畑で栽培するこだわりの野菜
旬の野菜を食べることで、その季節に私たちが欲する栄養を補うことができます
人の健康の要になるのは腸内細菌であるように、土の健康にとって最も大切になるのは土の中の微生物になります
土および微生物、人を含む動植物のすべてが巡って元気になるような農法を目指しています
中医学ではその季節に強く影響を受けやすい臓器の働き＝「五行説」があり、それぞれの季節がそれぞれの臓器を補えるような仕組みになっています
旬の野菜・ご本人の体調・欲しているもの、観察し、料理に活かします
季節の野菜・ハーブなど、約30種類を栽培しています
無農薬で育てていますので、畑にはいろいろな草たちが共存しています
中薬になるものも、栽培しながら日々楽しんでいます
当施設の食事について
産後は三虚（気・血・陰）の状態と言われ、身体全体の基盤が低下した時期です。産後1ヶ月以内は、日々変化する産後の身体を細かく観察しながら、なるべく和食中心で、温めつつ不足部分を補う施膳をしていきます。状態の安定した3ヶ月以降は苦手や好みを伺いながら、できるだけ心も身体も欲するものを提供するようにしています。洋食がお好きな方は、胃の負担を避けつつ、気や血を補うことを意識しながら献立を考えます
